Die Qualität des Getreides wird maßgeblich vom Wetter während der Vegetationsperiode, aber auch von der Fruchtfolge und den Anbaubedingungen bestimmt. Unabhängig davon, ob die Qualität gut oder weniger gut ist, ist es wichtig, die nach der Ernte erzielte Qualität beizubehalten, damit das Erntegut in einem möglichst guten Zustand geliefert wird. Dies sowohl aus Gründen der Lebensmittelsicherheit, als auch um den Qualitätsanforderungen an die Ernte gerecht zu werden und einen möglichst guten Preis zu erzielen.
Der Getreidespeicher
Das Getreidelager muss für die Lagerung von Lebensmitteln geeignet sein. Das bedeutet unter anderem, dass ein fester Boden und gute Reinigungsmöglichkeiten vorhanden sein müssen.
Kornlager reinigen
Eine gründliche Reinigung des Getreidespeichers ist wichtig, um die Qualität des Getreides zu erhalten. Reste von altem Getreide im Getreidelager bilden einen Nährboden für die Übertragung von Schädlingen wie Kornkäfern und Getreidemilben auf das neue Getreide. Auch bestimmte Lagerpilze und -gifte können in altem Getreide überwintern und im schlimmsten Fall die neue Ernte ruinieren. Wichtig ist auch, dass Kieselsteine und andere Fremdkörper aus dem Lager entfernt werden, da diese im Mehl, das wir im Supermarkt kaufen, zu Zahnschäden führen können. Das Lager muss außerdem frei von Rückständen von GVO-Produkten sowie von Fremdgerüchen (Dieselöl, Fischmehl etc.) sein, da der Geruch sonst auf das Mehl übertragen werden kann.
Hinweise
- Beginnen Sie die Reinigung oben mit Druckluft und enden Sie unten mit Schaufel, Besen und Staubsauger.
- Reinigen Sie entlang von Kanten und Ritzen und denken Sie auch daran, dass sich Getreidereste in den Luftkanälen, Körnerelevatoren und der Korngrube befinden können.
- Untersuchen Sie das Lagerhaus auf irgendwelche Löcher und Lecks und reparieren diese, um Mäuse, Ratten und Vögel fernzuhalten.
- Verwenden Sie bei der Reinigung niemals Wasser, da dies gute Wachstumsbedingungen für Käfer und Schimmelpilze schafft.
- Das alte Getreide, das sich beim ersten Einschalten im Körnerelevator befindet, wird gesammelt und aus dem Kornspeicher entfernt.
Schädlingsbekämpfung
Es ist wichtig, Schädlingen am Getreidelager vorzubeugen, da diese den Wert des Getreides erheblich mindern können. Zu den häufigsten Schädlingen gehören Mäuse und Ratten, die neben dem Verzehr des Getreides auch Krankheiten übertragen können. Katzen und Vögel sind ebenfalls große Infektionsverbreiter sowie Vögel, die Salmonellen auf das Getreide übertragen können. Weitere Bestandsschädlinge sind Motten, Milben und Kornkäfer. Bestimmte Milben nagen am Keim des Kerns und zerstören die Keimung des Getreides. Wenn die Larven des Kornkäfers atmen, tragen sie zur Wärmeentwicklung bei, was zu Kondenswasser- und Schimmelbildung führen kann.
